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每逢拜拜結束，冰箱裡的一堆食物還真會讓人傻眼。
平時上班已經超過12個小時，吃飯休息時間不到一個鐘頭，
兩個人的飯菜不易採買，若還要炊炊煮煮實在吃不消。
剛好遇見重陽節隔日休假，就來個剩菜大變身吧！
既然是要消化剩菜，前一天拜拜的時候就要先規劃過菜色，
將剩下來味道比較接近的高麗菜和火腿玉米粒用清水沖洗，
去除原烹飪時所加進去的味道，盡量讓菜色接近本來的相貌。
玻璃製的微波鍋具加入鮮奶中火加熱，煮開後再把剩菜加入，
然後再另外添購新鮮的花枝丸，一併放入煮開。
蝦子用別鍋煮熟，以免牛奶底湯變色，失去鮮甜口味，
等鍋子的花枝丸浮上來了再丟進蝦子煨煮，讓蝦子吸收牛奶味道。
起鍋前，先試過湯頭鹹度，再適度加入少許鹽巴。
大功告成！若能加上綠色花椰菜就更完美了！
將蝦子和花枝丸稍作擺盤，效果還不賴吃喔！
不過，特別要注意的是丸子跟火鍋料一樣，
即使是小小的一個小貢丸或魚板，熱量動輒高達兩三百卡路里，
千萬不要因為小小一個沒飽足感就不知不覺吃進一堆熱量。
玉米可替代主食，所以飯量一定要減少。
如果沒有三高或代謝症候群的問題，可在鮮奶中勾芡或加入起士。
蝦子也盡量不要吃蝦膏，膽固醇可都集中在那堆美味的蝦膏中呢！
難得下廚，試圖投機取巧證明自己寶刀尚未生鏽，
也給久未動灶的自己增加一些信心！
附註：
食物熱量參考網站
很多人對食物的熱量有一些先入為主觀念的迷失，
列舉幾個與食物、火鍋和熱量相關的網站，提供參考。
熱量需要用代換方式計算，才能吃的健康。
例如要吃一整個地瓜，當餐的飯量就須減半；
蝦子熱量不如想像中高，30公克蝦仁熱量僅75卡；
很多人愛吃的蝦頭蝦膏是膽固醇妹妹的最愛；
有尿酸疑慮者，勿食菇類、蘆筍、大骨湯及高普林食物；
下列網站有詳細資料，敬請移樽就教，讓自己吃的安心健康！
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