爆米香不只是爆米香。
從最古早味的純白米演進至今，只要你想的到的材料，
幾乎都可以作為爆米香的好朋友。
農曆初二，買完三家店的水果，各自送達之後返回自己的駐店，
路經傳統市場，突被一聲碰然巨響嚇到，那聲音，那一聲碰～
一陣興奮的尋找聲音的源頭：果然，正是睽違多時不見的爆米香！
老太太想念許久的零嘴。
上前查探，攤子上已沒了存貨，爆米香切割器上一小撮剩餘米粒。
沒瞧見有人備料準備下一鍋，剛剛的聲響又是誰人發出？
賊頭賊腦的拿出相機拍攝。
瞧瞧，就是這樣一台簡單的機器製造出神奇的米香世界。
一小罐白米進去機器裡面加熱，經過內部風鼓攪拌，
「碰」一聲巨響，小小米粒以數倍膨脹之姿現身網內。
另一頭簡陋的炊具爐上煮著麥芽糖，起鍋之後將米倒入鐵盆。
黑白效果的照片特別具有懷古氣氛。
取過芝麻，花生撒在上頭，麥芽糖一淋上，
老闆得以迅速的動作將所有材料在麥芽糖變冷之前攪拌均勻。
不知老闆打何處冒出來，埋頭準備下一鍋的五穀米，
邊抬頭問我：「要PO上網？要幫我廣告喔？」
心想，老闆是不想讓我拍嗎？可模樣又不像，順著語意：
「你讓我拍照我就PO上網幫你廣告。」
心虛的很：老闆，我拍照技術很爛…
手沒停著，嘴裡也沒閒著：
「阿你不是在拍了？」
這頭將盆子裡的五穀米挪到麥芽糖旁邊，說著：
「很多人來拍過啦，電視節目也都有介紹，不信你上網查。」
拌著麥芽糖及材料的手勢迅速俐落。
拌勻之後倒入切割器，老闆娘拿著麵桿子用力桿平米香。
老闆接過來繼續壓平的動作。
看我還在拍：
「你是要拍我的製作過程喔？」
忍住笑，照老闆熟門熟路的模樣，當真是上過不少鏡頭。
「你不要都拍我啦，對面賣雞肉的也要拍，不然人家說不公平。」
看不出來老闆是冷面笑匠。
「你要不要切切看？」
來不及回答，老闆已經快手快腳切完整盤的米香。
動作俐落地用刀子與手撐住，兩大落兩大落的夾起米香。
老闆娘才剛收入袋子束緊繩索，一邊已經有人掏錢買走。
「耶，老闆娘，我剛剛定的那包純米香咧？」
忙著拍照，忘了顧好自己的爆米香。
「有啦，幫你包好掛在架子上了。」
樸質靦腆的老闆娘看似已經習慣面對鏡頭了。
花生爆米香。
遠自鹽水來擺週六攤位的老闆，電話拍的很清楚，
醬，算有廣告了吧？
這什麼黑黑的？麥子，堅果加葵瓜子。
這是哪一國的米？什麼原料這樣頭好壯壯？
原來，這是義大利米，通心麵來著。
從前的人沒有餘裕可以買零食，一串麥芽糖也覺興味，
騎著電動三輪車的爆米香遠遠出現街頭巷尾，
家家戶戶取出米罐，食用油，紅砂糖，排排站好等候，
攤商依照各家給予的材料製作米香，酌收製作費用。
大夥兒都是放著各自幹活去，等爆好了再來取回，
不用擔心老闆參雜其他亂七八糟的油品，不用擔憂自己的米香被人偷走。
那一聲神奇的「碰」所代表的涵義可不只是單純的爆米香，
他同時代表著一種舊時代互助互惠的單純與信任。
爆米香，他從來就不只是爆米香。
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